イノシシ鍋を作ったり(雑記)

その他

体外離脱は相変わらず全く出来る気配を感じられない状況が続いてます。

不思議体験については、後述している調理作業(下ごしらえ)をした後にアゼツライトを用いて瞑想した時、見知らぬ女性の横顔が見えた後、眼前に迫る体験はありました。(意味は不明です)さて今回の記事ですが、タイトル通り雑記です。


先日職場にて「猪の肉」を頂きました。休日の晩御飯として頂こうと思い調理法を調べましたが、中々手強い食材でした。

先ず猪の肉は獣臭が強く、臭みを無くすためには「血抜き」と言う下ごしらえ作業が必須であり、更に寄生虫の恐れもあるため十分な加熱が必要です。

しかも、冷凍された肉を常温で自然解凍させると菌が繁殖する恐れが有るらしく、冷凍庫から冷蔵庫に入替をし、徐々にに解凍するのが良いらしく、かなり手間がかかる食材です。

※塩水を用いて複数回揉み洗いを実施

複数回ボウルにて水洗いを行い、水が汚れなくなった後、煮てアク抜き処理を行いました。

※多量のアクが浮き出ました

アク抜き処理後、更に念を入れて半日お酒に漬けて更に臭みを無くす処理を実施。

大変手間が掛かりましたが、無事調理は成功し晩御飯として美味しく頂きました。なお猪の肉のお味は、硬めの豚肉の様な感じでした。

Posted by zero1113